Un grupo de alumnos de bachillerato dentro de las actividades programadas en la Agenda 21 Escolar sobre el tema de la alimentación sostenible, han visitado una quesería ubicada en Idiazabal.

Allí han aprendido que el queso de denominación de origen Idiazabal está elaborado con leche cruda de oveja latxa, entera y sin pasteurizar. Para que el queso se cure deben de transcurrir entre dos y seis meses. Éste puede ser ahumado y sin ahumar, aunque tradicionalmente los quesos de Idiazabal suelen ser ahumados ahumados.

Tras la visita los alumnos tuvieron la oportunidad de realizar una cata con los los diferentes quesos elaborados en el establecimiento.

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